Κρέας στρουθοκαμήλου μεγάλης διατροφικής αξίας

Το 1995 δημιουργήθηκε μια μεγάλη και πρωτότυπη φάρμα στην βόρειο Ελλάδα που υποσχέθηκε ένα διαφορετικής ποιότητος κρέας για τους καταναλωτές.

Εκεί στην Πεντάπολη Σερρών βρέθηκε ο δημοσιογράφος της ΕΡΤ Βασίλης Αναστασιάδης, ο οποίος με την γνωστή δεξιοτεχνία του στην παρουσίαση έπεισε και τους πλέον δύσπιστους για του λόγου το αληθές.

Ο Γιάννης Αχλατλής, Ιδιοκτήτης Φάρμας Στρουθοκαμήλων, εξηγεί πως ξεκίνησε την εκτροφή με δικά του παραγωγικά πουλιά και από τα αυγά τους δημιουργεί την επόμενη γενιά, η οποία έχει πλέον προσαρμοστεί στις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, παρά το ότι πρόκειται για πτηνό από άλλους γεωγραφικού πλάτους ζώνες.

Τα θηλυκά είναι ευγενικά σε αντίθεση με τα αρσενικά που είναι επιθετικά όχι τυχαία. Είναι ορατά τα ίχνη των προγόνων τους δεινοσαύρων στα πέλματά τους, αν και σήμερα προσφέρουν κρέας και φτερά, τα οποία είναι εξίσου πολύτιμα.  

Εκτρέφονται με τε καρπούς όπως οι κότες και οι γαλοπούλες, κάτι που καθιστά το κρέας τους τόσο υγιεινό αν και κόκκινο.  

Από ένα αβγό ενάμιση κιλού βγαίνει ένα πουλί ενός κιλού και μέσα σε έναν χρόνο φτάνουν σε πλήρη ανάπτυξη. «Στην Αμερική έχει χαρακτηριστεί το κρέας των κρεάτων και το φαγητό του μέλλοντος και συνιστάται από γιατρούς σε όλους εκείνου που έχουν προβλήματα υγείας».

Υψηλής διατροφικής αξίας, σε σίδηρο, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, τελείως άπαχο, ενδείκνυται και προτείνεται για μια προσεγμένη διατροφή. Πεντανόστιμο, και ως προ την υφή και την γεύση που αφήνει στον ουρανίσκο μοιάζει περισσότερο με το ελάφι παρά με το μοσχάρι.

Ο Ανδρέας Αχλατζής, γιός του κ. Γιάννη, σεφ που εργάζεται στην Σουηδία ετοιμάζει μικρές λιχουδιές από στρουθοκάμηλο. Το κρέας μπορεί να αντικαταστήσει το βοδινό, χωρίς τον φόβο των φαρμάκων και όσων επιβαρύνουν τα γνωστά κρέατα. Ένα μεσαίο αυγό ενάμιση κιλό αντιστοιχεί σε 30 αβγά κότας και προσφέρει δέκα ομελέτες για μια παρέα, που ξέρει να απολαμβάνει τις γεύσεις και την ποιότητα.