Ηράκλειο: Η μπουγάτσα της Κρήτης με παράδοση αιώνα

Η μπουγάτσα εμφανίζεται στην Κρήτη πριν από έναν αιώνα με την έλευση των προσφύγων από τη Μικρά Ασία. Σήμερα η μπουγάτσα είναι απολύτως ενταγμένη στο κρητικό εδεσματολόγιο και θεωρείται ένα από τα πιο προσφιλή γλυκά για τους κατοίκους του Ηρακλείου. “Στην Κρήτη, η ιδιαιτερότητα στη μπουγάτσα οφείλεται στην μυζήθρα και το μέλι. Στο Ηράκλειο προτιμάται η γλυκιά μπουγάτσα, με άχνη και κανέλα”, δήλωσε στην ΕΡΤ3 ο Γιάννης Παππάς, διευθυντής καταστήματος.

“Την παραμονή, μάλιστα, της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων, αλλά και ανήμερα, το πέρασμα από την πλατεία για μπουγάτσα από συνήθεια έχει μετατραπεί σε έθιμο. Λέγεται πως πολύ παλιά, υπήρχε μια χαρτοπαιχτική λέσχη στην περιοχή της πλατείας και μια άλλη, λίγο πιο κάτω. Κατά την περίοδο των εορτών του τέλους του χρόνου οι χαρτοπαίκτες συνέρρεαν στη λέσχη, ελπίζοντας πως η τύχη θα τους χαμογελάσει. Όσοι δεν κέρδιζαν, για ξεχάσουν τη χασούρα τους, πριν γυρίσουν σπίτι, ήθελαν να κρατούν κάτι για το καλό του χρόνου και περνούσαν από τα μπουγατσατζίδικα. Κάπως έτσι η μπουγάτσα ταυτίστηκε με την καλή τύχη και άρχισε να θεωρείται πρωτοχρονιάτικο γλυκό”, πρόσθεσε.

Ρεπορτάζ Φ. Καλαθάκη

Όλες οι Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο,  στο ertnews.gr
Διάβασε όλες τις ειδήσεις μας στο Google
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber

Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου (όχι αυτολεξεί) ή μέρους αυτών μόνο αν:
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος