Θεσσαλονίκη: Περιζήτητο το Μπλε Καβούρι

Σε μεγάλη ζήτηση το Μπλε καβούρι και στην χώρα μας με κύρια περιοχή εξάπλωσής του τον Θερμαϊκό Κόλπο. Το προϊόν ξενικής προέλευσης με ιδιαίτερη εμπορική αξία στο εξωτερικό θεωρείται εκλεκτός εποχιακός μεζές έχοντας κατακτήσει μεγάλο μερίδιο και στην εγχώρια αγορά.

Το μπλε καβούρι έχει γίνει περιζήτητο κυρίως από τους Κινέζους, που είναι και οι βασικοί καταναλωτές του προϊόντος. Ωστόσο, η ραγδαία εξάπλωσή του στη Μεσόγειο έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον των καταναλωτών οι οποίοι μπορούν να το γευτούν και να το συνοδεύσουν με πολλούς τρόπους.

Σύμφωνα με ειδικούς πάντως, το μπλε καβούρι ή αλλιώς και εισβολέας ανταγωνίζεται τα αυτόχθονα είδη προκαλώντας σημαντικά οικολογικά προβλήματα.

Πέραν όμως της ζήτησης που μπορεί να έχει το μπλε καβούρι και του εισοδήματος που προσφέρει στους αλιείς, προκαλεί πονοκέφαλο και στους μυδοκαλλιεργητές του Θερμαϊκού Κόλπου καθώς τρέφεται με το γόνο του μυδιού και μάλιστα στις περιόδους της αναπαραγωγής των οστράκων. Το αποτέλεσμα είναι, ορισμένοι μυδοκαλλιεργητές που αναπτύσσουν σε ρηχά νερά τις καλλιέργειες να χάνουν από το καβούρι το 80% της παραγωγής των μυδιών τους.