H ελληνική εστίαση και διασκέδαση βρίσκονται σε ένα δυναμικό στάδιο εξέλιξης, καθώς οι ανάγκες των καταναλωτών μεταβάλλονται και διαμορφώνουν νέες τάσεις στην αγορά. Για πρώτη φορά στην Ελλάδα, διεξήχθη πανελλαδική έρευνα του ΠΑΣΚΕΔΙ σε συνεργασία με την Palmos Analysis, αποτυπώνοντας τις συνήθειες, τις προτιμήσεις και τις απαιτήσεις του σύγχρονου καταναλωτή.
Σύμφωνα με τον κ. Πασχάλη Τεμεκενίδη, Δημοσκόπο, τα ευρήματα της έρευνας είναι εξαιρετικά ενδιαφέροντα, καθώς αποκαλύπτουν τις νέες καταναλωτικές τάσεις, τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις του κλάδου και τις ευκαιρίες που αναδύονται. Όπως προκύπτει από την έρευνα, το 50% βγαίνει για φαγητό μία φορά την εβδομάδα, προτιμώντας παραδοσιακές ταβέρνες και μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις, το 55% δηλώνει πως ξοδεύει 10-20 ευρώ ανά άτομο σε κάθε έξοδο, ενώ η καθαριότητα, η ποιότητα φαγητού και η εξυπηρέτηση παραμένουν αδιαπραγμάτευτα κριτήρια επιλογής. Την ίδια ώρα, μεγάλη αύξηση παρατηρείται στο delivery, κυρίως στα μεγάλα αστικά κέντρα.
Όπως τόνισε ο κ. Μιχάλης Επιτροπίδης, Πρόεδρος Ένωσης Εστιατόρων, ψητοπωλών, καφέ μπαρ και συναφών επαγγελμάτων, οι συνήθειες των καταναλωτών άρχισαν να αλλάζουν με την οικονομική αλλά και την υγειονομική κρίση αργότερα, με τους καταναλωτές να παίρνουν τον καφέ και να τον πίνουν στο παγκάκι, ενώ το 50% των καταναλωτών αποφεύγουν το φαγητό έξω. Παρατηρείται, ανέφερε, αύξηση στον τουρισμό αλλά μείωση στην κατανάλωση, ενώ πληγή του κλάδου παραμένει η έλλειψη προσωπικού και κυρίως μαγείρων και σερβιτόρων.
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος