Σε γαστρονομικό προορισμό έχει εξελιχθεί η Κερκίνη, λόγω της εκτροφής βουβαλιών, με αποτέλεσμα οι επιχειρηματίες – παραγωγοί να έχουν αυξήσει το ζωϊκό τους κεφάλαιο και την παραγωγή προϊόντων.
Ο Βασίλης Αναστασιάδης συνάντησε τον Ζέλιο Μπόρα, ιδιοκτήτη εταιρείας παραγωγής-επεξεργασίας βουβαλίσιου κρέατος και διαπίστωσε τις προοπτικές που δημιουργούνται για την τοπική οικονομία με την εκτροφή βουβαλιών.
Η ζήτηση είναι μεγάλη, καθώς το βουβαλίσιο κρέας είναι το πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη και έχει το λιγότερο λίπος, λίγες θερμίδες και την μικρότερη χοληστερόλη από όλα τα άλλα κρέατα, εξηγεί ο κ. Μπόρας. Το κοινό ενημερώνεται πλέον και ζητά προϊόντα που περιλαμβάνουν πολλές κατηγορίες. Με αυτό το σκεπτικό παράλληλα με την εκτροφή δημιουργήθηκε και μια μονάδα τυποποίησης των προϊόντων που διατίθενται στους καταναλωτές.
Η επιχείρηση εφαρμόζει σύστημα ιχνηλασιμότητας σε όλα τα προϊόντα, με την οποία παρακολουθείται κάθε ζώο, καταγράφεται το ιστορικό κάθε προϊόντος, όπως: παραγωγός, ημερομηνία σφαγής και επεξεργασίας, βάρος και παρτίδα, σε κάθε φάση της παραγωγής.
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος