Μια «κόντρα» φαίνεται πως έχει ξεσπάσει μεταξύ Ελλάδας και Τουρκίας, όσον αφορά τον πατσά και την τεχνογνωσία του. Ο πατσάς είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, με βαθιές ρίζες στην ιστορία και τη λαϊκή καθημερινότητα. Ο Δημήτρης Τσαρούχας, ιδιοκτήτης πατσατζίδικου στη Θεσσαλονίκη μίλησε στην εκπομπή «Συνδέσεις» του ΕΡΤNEws για την προσπάθεια να ενταχθεί ο πατσάς στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά.
«Είναι μια προσπάθεια που ξεκίνησε εδώ και δύο χρόνια, από τον Φεβρουάριο του 2024 σε συνεργασία με το Ισλαχανέ που είναι πολιτιστικό κέντρο στη Θεσσαλονίκη και το αρχείο, το ιστορικό που έχει η Λένα Οφλίδη, συγγραφές. Ξεκινήσαμε μια συνεργασία να συλλέξουμε στοιχεία, για να κατοχυρωθεί το ταπεινό αυτό πιάτο, ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά και να γίνει η εγγραφή του στο Εθνικό Ευρετήριο της άυλης, στο Υπουργείο Πολιτισμού. Στη συνέχεια, αν γίνει αυτό να πάμε τον πατσά και στην UNESCO. Πάρα πολλά γλυκά ή εδέσματα διεκδικούν πατρότητα, είτε από τη μία πλευρά, είτε από την άλλη. Ο πατσάς όμως που φτιάχνουμε εμείς με το συγκεκριμένο τρόπο, θεωρούμε ότι είναι εντελώς διαφορετικός, από αυτόν που κάνει η άλλη πλευρά, μπορεί αντίστοιχα και η Τουρκία να καταθέσει φάκελο στο δικό της υπουργείο πολιτισμού και να αποφασίσει η UNESCO, ποιος από τους δύο έχει τις πιστοποιήσεις και τα εχέγγυα. Η Θεσσαλονίκη από το 2021 δικαιούται και πρέπει να έχει τον πατσά στον γαστρονομικό χάρτη της πόλης», ανέφερε μεταξύ άλλων.
Ρεπορτάζ: Λία Χριστάρα
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος
