Στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης πραγματοποιείται μέχρι και σήμερα η 12η Διεθνή Έκθεση Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής «Artozyma».
Η Έλσα Κουκουμέρια, πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος και ο Μάριος Παπαδόπουλος, πρόεδρος του Βιοτεχνικού Επιμελητήριου Θεσσαλονίκης μίλησαν στην εκπομπή «Μέρα με Χρώμα» της ΕΡΤ3 και έκαναν έναν πρώτο απολογισμό της έκθεσης.
«Ήταν ένα ωραίο τριήμερο για την αρτοποιία, για το φούρνο. Ένα τριήμερο που ομάδες από όλη τη Μεσόγειο κάνανε παρουσιάσεις των ψωμιών και των αρτοσκευασμάτων. Σαν τίτλο έχουμε το baking together δηλαδή ψήνουμε μαζί τη μεσογειακή έκδοση. Τρεις ομάδες από την Ελλάδα, την Ιταλία και την Πορτογαλία, τρεις μέρες έφτιαξαν τα δικά τους ψωμιά.
Τα δικά τους αρτοποιήματα γεύτηκε ο κόσμος. Σήμερα προς το μεσημέρι θα έχουμε την τελετή λήξης και της βράβευσης, δεν υπήρχε διαγωνιστικό μέρος, υπήρχε μόνο παρουσίαση», ενώ για την προσπάθεια να καθιερωθεί η «πινακωτή» ως εθνικό ψωμί, ανέφερε: «Όλα ξεκίνησαν από το γεγονός, πρώτον, ότι έχουμε μία εθνική ομάδα αρτοποιίας ως χώρα η οποία έχει πάρει μέρος σε δύο διαγωνισμούς στη Γαλλία που ήρθε 7η ανάμεσα σε 12 ομάδες στην Ιταλία που ήρθε 5η ανάμεσα σε 11 ομάδες. Εκεί λοιπόν, αν και πριν από πολλά χρόνια ξεκίνησε αυτή η ιδέα του ψωμιού της πινακωτής, σκέφτηκαν τα παιδιά να δημιουργήσουν έναν εθνικό τύπο ψωμιού. Και τι πιο λογικό από αυτό τον τίτλο, την πινακωτή, η οποία φέρνει σε όλους θύμησες. Η πινακωτή είναι ένα σκεύος συνήθως ξύλινο, στο οποίο μπαίνουν μέσα αυτά τα 4 απλά υλικά το αλεύρι, το προζύμι, το νερό και το αλάτι και αφήνονται εκεί μέσα από μια μακρά ωρίμανση για να γίνει το ψωμί της πινακωτή.
Έτσι λοιπόν, όταν συμμετέχει μια ομάδα σε διαγωνισμούς αρτοποιίας, επιβάλλεται να έχει και να δημιουργήσει έναν εθνικό τύπο ψωμιού, ο οποίος πέρα από ότι θα μπορεί να βρίσκεται σε κάθε αρτοποιείο, σε κάθε γειτονιά, θα δίνει το στίγμα της αρτοποιητικής παράδοσης που έχουμε εμείς οι Έλληνες, η οποία μας πάει πάρα πολλά χρόνια πίσω».
Ο Μάριος Παπαδόπουλος, πρόεδρος του Βιοτεχνικού Επιμελητήριου Θεσσαλονίκης στάθηκε στην επιτυχημένη έκθεση, αλλά και στην ανάγκη να ενημερωθούν οι νέοι για τα τεχνικά επαγγέλματα.
«Το Βιοτεχνικό Επιμελητήριο είναι παρόν με πολλές επιχειρήσεις μέλη μας, μέλη που τα βοηθούμε και οικονομικά να βρίσκονται στην έκθεση. Είχαμε μια εξαιρετική επισκεψιμότητα στην έκθεση και είχαμε τη χαρά να φιλοξενούμε μια μεγάλη ομάδα για πρώτη φορά από το Επιμελητήριο του Κρούσεβατς, της Σερβίας. Το δεύτερο και μεγάλο project το οποίο θα τρέξουμε για το 2026 στο Επιμελητήριο είναι η ενδυνάμωση στη συνείδηση των οικογενειών των τεχνικών επαγγελμάτων, αυτών των επαγγελμάτων στο οποίο ανήκουν και οι αρτοποιοί και οι ζαχαροπλάστες, αλλά και οι ηλεκτρολόγοι και υδραυλικοί και τα συνεργεία αυτοκινήτων. Η νέα γενιά λοιπόν, η Generation Ζ, έχει πολλές δυνατότητες που απλά τις αγνοεί. Πάμε λοιπόν να «ξυπνήσουμε» στις οικογένειες, στις μητέρες και στα νεαρά παιδιά, αυτό το ένστικτο, το ένστικτο της δυνατότητας του να έχουν δύο ικανά χέρια, δύο χέρια τα οποία ποτέ δεν θα τους αφήσουν χωρίς ανταμοιβή», ανέφερε.
Παράλληλα στην εκπομπή μίλησαν και ο Σείριος Καίσαρης, επικεφαλής ομάδας για Πινακωτή και ο Γιάννης Χριστοφορίδης, αντιπρόεδρος της Λέσχης Αρτοζαχαροπλαστών Ελλάδας και έδωσαν μια δυνατή «γεύση» από φρέσκο ψωμάκι, αλλά και από τα εργαστήρια ζαχαροπλαστικής που γίνονται παράλληλα.
Από την πλευρά του ο Βαγγέλης Αντώνης, πρόεδρος των ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης μίλησε επίσης, στην εκπομπή,
«Κατά γενική ομολογία είναι πολύ επιτυχημένη, το καταλαβαίνουμε και από τους εκθέτες και από τους ανθρώπους που την έχουν επισκεφτεί. Ήταν μια πάρα πολύ ωραία έκθεση, μας τίμησαν οι επισκέπτες με την παρουσία τους, είμαστε όλοι ενθουσιασμένοι και η επόμενη θα είναι ακόμα καλύτερη», ανέφερε μεταξύ άλλων ο Βαγγέλης Αντώνης.
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος
