Σε κάθε γωνιά της χώρας τιμάται σήμερα η Τσικνοπέμπτη, με τα κάρβουνα να παίρνουν φωτιά από νωρίς το πρωί, τις αγορές να γεμίζουν κόσμο και τους δήμους να στήνουν γιορτές με μουσική και τοπικά εδέσματα. Στην εκπομπή «Συνδέσεις» το «τσίκνισαν» με τους ρεπόρτερ να δίνουν το κλίμα της γιορτινής ημέρας. Και παρότι ο καιρός είναι σήμερα βροχερός, θα υπάρξουν κάποιες ώρες που θα μπορέσουμε να ανάψουμε τα κάρβουνα καθώς όπως λέει ο Γιάννης Σταματάκης, από το Forecast Weather, στην Αθήνα η επιδείνωση θα ξεκινήσει το βράδυ.
Παραγγελίες από πολύ νωρίς το πρωί
Στο κέντρο της Αθήνας, τα κάρβουνα άναψαν από τις 5 το πρωί. O Κώστας Στάμου βρέθηκε σε ψητοπωλείο όπου ξεκίνησε από πολύ νωρίς το ψήσιμο καθώς όπως είπαν οι υπεύθυνοι της επιχείρησης αναμένουν να διαθέσουν συνολικά 15.000 χοιρινά καλαμάκια μέχρι το βράδυ ενώ αρκετοί καταναλωτές προνόησαν έλαβαν τις παραγγελίες τους. Ο «μάστορας» του καταστήματος δεν παρέλειψε να αποκαλύψει τα μυστικά της επιτυχίας: χαμηλή φωτιά χωρίς φλόγα, συνεχές γύρισμα και περίπου 15 λεπτά στη σχάρα, ώστε το κρέας να πάρει σωστό χρώμα εξωτερικά και να μείνει ζουμερό εσωτερικά. Η μαρινάδα θα πρέπει να παραμένει απλή — λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη — με το «μάτι» του ψήστη να αποτελεί, όπως λένε, το καλύτερο ρολόι.
Γλέντι στήθηκε από νωρίς στην Αγία Παρασκευή
Γιορτινό είναι το κλίμα και στην Αγία Παρασκευή, όπου ο Δήμος διοργανώνει μεγάλο νησιώτικο γλέντι στην πλατεία Μελίνα Μερκούρη, στο Κοντόπευκο, από τις 12:00. Η Ένωση Νάξου συμμετέχει ενεργά στις εκδηλώσεις, προσφέροντας παραδοσιακά προϊόντα όπως γραβιέρα και το περίφημο αρσενικό τυρί ΠΟΠ, ενώ μουσικοί από το νησί δίνουν τον τόνο με ζωντανή μουσική. Ο δήμαρχοςΑγίας Παρασκευής, Γιάννης Μυλωνάκης ευχαρίστησε τους εθελοντές και τους τοπικούς συλλόγους που στηρίζουν τη διοργάνωση, τονίζοντας τη σημασία της διατήρησης της παράδοσης και της συλλογικής διασκέδασης. Με κουδούνια που «διώχνουν το κακό», διονυσιακές αναφορές και άφθονο κέφι, η Τσικνοπέμπτη μετατρέπεται σε μια μεγάλη ανοιχτή γιορτή για όλους.
To αδιαχώρητο και στις ταβέρνες
Με βροχερό καιρό αλλά καλή διάθεση γίνονται οι ετοιμασίες για το έθιμο της Τσικνοπέμπτης σε όλη τη χώρα. Στη Βάρη από νωρίς οι ψησταριές άναψαν και οι σούβλες είναι γεμάτες καθώς από το μεσημέρι στις φημισμένες ταβέρνες της περιοχής θα επικρατεί το αδιαχώρητο με το κόστος να διαμορφώνεται περίπου στα 30 ευρώ το άτομο.
Σε φυσιολογικά επίπεδα οι τιμές στη Βαρβάκειο – 800 κιλά κρέατος θα προσφερθούν στον κόσμο
Την ίδια ώρα, στη Βαρβάκειο Αγορά, οι κρεοπώλες βρίσκονταν σε πυρετό προετοιμασίας, γεμίζοντας τις βιτρίνες τους και παραλαμβάνοντας φρέσκα προϊόντα, εν αναμονή της αυξημένης κίνησης των καταναλωτών όσο πλησιάζει το μεσημέρι. Περισσότερα από 800 κιλά κρέατος αναμενεται να ψηθούν σήμερα έξω από την αγορά, στην οδό Αθηνάς, με 7.000 σουβλάκια και άλλα τόσα κεμπάπ να προσφέρονται σήμερα στον κόσμο που θα κατέβει για τα ψώνια του στο κέντρο της πόλης.
Οι τιμές κινούνται σε φυσιολογικά επίπεδα, με τα αμνοερίφια να ξεκινούν από 8 και να φτάνουν έως 11 ευρώ το κιλό, το μοσχάρι κινείται από 10 έως 13 ευρώ, ενώ τα παϊδάκια έχουν την τιμητική τους από 12 έως 16 ευρώ το κιλό. Πιο οικονομικές επιλογές αποτελούν τα λουκάνικα, που βρίσκει κανείς από 4 έως 8 ευρώ, σε ποικιλία γεύσεων, καθώς και τα σουβλάκια που κυμαίνονται από 5 έως 10 ευρώ το κιλό, δίνοντας λύσεις για κάθε γιορτινό τραπέζι.
Τα μυστικά του ψησίματος από έναν Θεσσαλονικιό
Και στη Θεσσαλονίκη οι προετοιμασίες ξεκίνησαν από νωρίς σε γειτονιές, ταβέρνες και αγορές, καθώς επαγγελματίες και πολίτες μπαίνουν σταδιακά στο κλίμα της ημέρας. Τα καταστήματα εστίασης έχουν 100% πληρότητα αρκετές ημέρες πριν και οι Θεσσαλονικείς αναμένεται να τηρήσουν απόλυτα το έθιμο.
Ο ιδιοκτήτης ψητοπωλείου, Δημήτρης Εικοσιδυός μίλησε στη Λια Χριστάρα και στην εκπομπή «Συνδέσεις» του ΕΡΤNews γιατα μυστικά του ψησίματος και τόνισε πως όλη η πόλη σήμερα θα γίνει μία «ψησταριά».
Επίσημη έναρξη της παραδοσιακής κοζανίτικης αποκριάς
Και στην Κοζάνη οι ψησταριές έχουν πάρει φωτιά σήμερα Τσικνοπέμπτη με τη μυρωδιά της τσίκνας να έχει εξαπλωθεί σε όλη την πόλη. «Είθισται σήμερα να γλεντούν υπαίθρια, για να μπούμε στο κλίμα αυτής της παραδοσιακής αποκριάς. Το σουβλάκι, η πανσέτα και το λουκάνικο έχει την τιμητική του» συνοδεία παραδοσιακής μουσικής, όπως μεταδίσει η Δέσποινα Αμαραντίδου.
«Για 12 μέρες η πόλη πραγματικά παίρνει φωτιά με δεδομένο ότι η πυρά ενώνει ντόπιους και επισκέπτες, η επισκεψιμότητα είναι στο 100% σύμφωνα με τους υπεύθυνους» ενώ όπως λέει εκείνο που ξεχωρίζει είναι τα χάλκινα, το καλό φαγητό και το κρασί.
Ποιες ώρες είναι ιδανικές για να ψήσουμε σήμερα
Ο Γιάννης Σταματάκης, από το Forecast Weather, έκανε στην εκπομπή «Συνδέσεις» μια διαφορετική πρόβλεψη για τον καιρό: Ποιες ώρες είναι σήμερα που γιορτάζεται η Τσικνοπέμπη ιδανικές για να ψήσουμε λέγοντας ότι μέχρι αργά το απόγευμα ο καιρός θα είναι συννεφιασμένος αλλά θα μας αφήσει να τσικνίσουμε στην Αθήνα. «Θα έχουμε επιδείνωση του καιρού από αργά το βράδυ», όπως είπε.
Ρεπορτάζ: Κώστας Στάμου, Σπύρος Δαρσινός, Λία Χριστάρα, Δέσποινα Αμαραντίδου
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος
