Ο «Φάρος» Βαρβασίου θύμισε τα μικρασιάτικα «αετούδια» των γιορτών (video)

Μνήμες Μικράς Ασίας, τυλιγμένες με τα αρώματα από το βούτυρο, το γαρίφαλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και της βανίλιας, ξύπνησαν στην αίθουσα του Μορφωτικού Συνδέσμου –Βιβλιοθήκη «Φάρος Βαρβασίου».

Το προσφυγικό Σωματείο του «Φάρου» σε συνεργασία με το Μουσείο Μαστίχας του Πολιτιστικού Ιδρύματος του Ομίλου Πειραιώς κατασκεύασε τα «αετούδια» ή «αετουδάκια», τα παραδοσιακά βουτυράτα μπισκότα του Δωδεκαήμερου που τα συναντάμε στη Σμύρνη αλλά και στην Κωνσταντινούπολη.

Φτιαγμένα από μια μαλακή ζύμη, με αισθητή την παρουσία του βουτύρου, παίρνουν συγκεκριμένη μορφή με μια οβάλ ξύλινη ή μαρμάρινη σφραγίδα, που έχει πάνω της χαραγμένα το σχέδιο του αετού.

Όπως μας λέει η κυρία Μαίρη Χούλη με την ίδια ζύμη έφτιαχναν και βασιλόπιτα στη Σμύρνη, για την οποία η σφραγίδα ήταν μεγάλη και είχε πάνω της 4 συνολικά αετούς.

Αφού τα «αετούδια» αλειφθούν με αυγό, στη θέση των ματιών του «αετού» μπαίνουν δύο γαρίφαλα και στη συνέχεια οδηγούνται για ψήσιμο. Προσφέρονταν στα παιδιά όταν έλεγαν τα κάλαντα με την ευχή “σαν τον αετό” να ανοίξουν και αυτά φτερά.

Ξεχωριστή θέση στο Μουσείο του Φάρου μια σφραγίδα για «αετούδια» που είχε φέρει πρόσφυγας από τα Βουρλά της Ερυθραίας, μας λέει η πρόεδρος του Συνδέσμου Γεωργία Χούλη.

Τα «αετούδια» ανέλαβε να ψήσει ο φούρνος του κ. Τομάζου στην προσφυγική συνοικία του Βαρβασίου και στη συνέχεια, σε συνεργασία με το Πολιτιστικό Ιδρυμα του Ομίλου Πειραιώς όπως σημειώνει η Τοπική Διαχειρίστρια του μουσείου μαστίχας Ελένη Παϊδούση προσφέρθηκαν στους τροφίμους του Γηροκομείου Χίου «Ζωρζής Μιχαληνός».

Να τονίσουμε ότι παρατείνεται μέχρι τέλος Μαρτίου 2024 η έκθεση μνήμης Μικράς Ασίας υπό τον τίτλο «Απέναντι» στο Μουσείο Μαστίχας στη Χίο.