Γευσιγνωσία με προϊόντα από ροδοπέταλα στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας στο Σίγρι της Λέσβου

Μια ακόμη εκδήλωση Λεσβιακής Γευσιγνωσίας με προϊόντα από ροδοπέταλα οργανώνεται την Δευτέρα 27 Ιουλίου 2026, 12.30-14.00 στις εγκαταστάσεις του Μουσείου  Φυσικής Ιστορίας Απολιθωμένου Δάσους Λέσβου στο Σίγρι.

Η εκδήλωση γευσιγνωσίας περιλαμβάνει την αξιοποίηση των προϊόντων της Filia Roses της Ελένης Σιβρή, ΡΟΔΟΝΕΡΟ, ΡΟΔΟΣΤΑΓΜΑ, ΞΥΔΙ AΠO ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ σε πρωτότυπες γαστρονομικές προτάσεις που ετοίμασε ο Συνεταιρισμός Γυναικών Παρακοίλων σε συνεργασία με το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Απολιθωμένου Δάσους Λέσβου.

Hδημιουργός Ελένη Σιβρή και τα προιόντα από ροδοπέταλα

Έχοντας επιστρέψει από  την Αθήνα την τελευταία δεκαετία, στο χωριό της Φίλιας  στο οποίο μεγάλωσε, μαζί με την οικογένεια που δημιούργησε ξεκίνησε ένα μοναδικό εγχείρημα. Έδωσε μια δεύτερη ευκαιρία  στο ντόπιο μαγιάτικο τριαντάφυλλο και τα προϊόντα που παράγονταν από αυτό, προτού περάσουν στη λήθη.

Έτσι, δημιουργήθηκε η πρώτη συστηματική καλλιέργεια μαγιάτικης τριανταφυλλιάς στο νησί, κατοχυρώνοντας ταυτόχρονα το φυτό, που πλέον έχει την δική του ταυτότητα , τον δικό του κωδικό στο Ινστιτούτο του ΕΛΓΟ Δήμητρα.

Η καλλιέργεια βρίσκεται στο χωράφι Σταλός, που εκτείνεται σε πέτρινες αναβαθμίδες.

Ακολουθώντας τις αρχές προστασίας των επικονιαστών (έλεγχος και βεβαίωση από το πανεπιστήμιο Αιγαίου), συλλέγοντας βρόχινο νερό και κάνοντας ορθή χρήση αυτού, κάνοντας κομποστοποίηση , επισκευάζοντας τις αναβαθμίδες, διατηρώντας την δομή του εδάφους και υιοθετώντας τεχνικές φωλιές (ΤΥΤΩ) για την προσέλκυση άγριων πτηνών, προκειμένου να ελεγχθεί φυσικά ο αριθμός των τρωκτικών, η κ. Σιβρή κατάφερε να έχει ένα μικρό χωράφι όχι άγονο και χέρσο, αλλά γεμάτο ζωή, ενταγμένο στο δίκτυο των OPEN FARM και με την φιλοσοφία και το σήμα του Slow Food.

Η συλλογή των ροδοπετάλων την εποχή της ανθοφορίας, που είναι ο Απρίλιος και ο Μάιος, γίνεται νωρίς το πρωί της κάθε μέρας, με το χέρι. Το φυτικό υλικό που συλλέγεται , μεταφέρεται στο εργαστήριο της οικοτεχνίας, προκειμένου να παραχθούν προϊόντα τριαντάφυλλου, βασισμένα σε παλιές συνταγές, με ήπιες μεθόδους επεξεργασίας, δίχως να προκύπτουν υλικά απόρριψης (zero waste).

Το ροδόσταγμα, είναι το προϊόν για την παραγωγική διαδικασία του οποίου έχουμε λάβει προέγκριση από το Υπουργείο Πολιτισμού για την καλή πρακτική της άυλης πολιτιστικής μας κληρονομιάς, καθώς εξελίχθηκε μια παλιά μοναδική μέθοδο ήπιας πολύωρης σύνθλιψης των ροδοπετάλων. Πρόκειται για ένα βραβευμένο στο Λονδίνο το 2025 προϊόν , τόσο για καλλυντική χρήση όσο και για χρήση στη ζαχαροπλαστική, βαθιά δεμένο με τις παραδόσεις των χωριών μας.

Το Ξύδι με τριαντάφυλλο, ήταν μια ξεχασμένη για δύο γενιές συνταγή. Ένα προϊόν που βραβεύτηκε σε Ελληνικό διαγωνισμό και μπήκε στην δεκάδα των πιο ιδιαίτερων ξυδιών της χώρας μας, σε σχετικό αφιέρωμα έγκριτου περιοδικού. Πρόκειται για λευκό ξύδι στο οποίο εκχυλίζονται μπουμπούκια από την μαγιάτικη τριανταφυλλιά, με χρήση στην μαγειρική αλλά και στην ζαχαροπλαστική.

Τέλος, το βραβευμένο βιολογικό ροδόνερο (London 2024) με διπλή χρήση, όπως και το ροδόσταγμα, είναι το αποτέλεσμα της προσπάθειας να βγει στις αγορές με ένα προϊόν που ο κόσμος ήδη γνωρίζει, αλλά με πολύ υψηλότερη ποιότητα. Αυτό επετεύχθει μετά την επιλογή της οικοτεχνίας μας  από τον οργανισμό Αγροανέλιξη, με χορηγό το ίδρυμα Νιάρχος, όπου μετά από πολύμηνη αξιολόγηση και mentoring, μας επιχορήγησαν την αγορά αποστακτήρα αιθερίων ελαίων.

Εκδηλώσεις Γευσιγνωσίας 2026

Οι εκδηλώσεις Λεσβιακής Γευσιγνωσίας πραγματοποιούνται στα πλαίσια των καλοκαιρινών εκδηλώσεων της Γιορτής Αγροτουρισμού 2026 που διοργανώνει και φέτος το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Απολιθωμένου Δάσους Λέσβου στις εγκαταστάσεις του στο Σίγρι, με στόχο την προβολή της γαστρονομίας της Λέσβου – Παγκόσμιου Γεωπάρκου UNESCO.

Οι περιοχές που χαρακτηρίζονται ως Παγκόσμια Γεωπάρκα UNESCO προωθούν την γαστρονομία ως μια συνιστώσα της τουριστικής εμπειρίας της περιοχής που χαρακτηρίζεται από την εμπειρία του επισκέπτη που συνδέεται με τρόφιμα και συναφή προϊόντα και δραστηριότητες, αυθεντικές, παραδοσιακές ή/και καινοτόμες γαστρονομικές εμπειρίες.

Σκοπός των εκδηλώσεων του Μουσείου είναι να αναδειχθεί η σχέση του τόπου, των πετρωμάτων, των εδαφών και της βιοποικιλότητας  με τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα της Λεσβιακής γης.

Κατά την διάρκεια των εκδηλώσεων λεσβιακής γευσιγνωσίας, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν μοναδικές διαφορετικές γεύσεις τοπικών λεσβιακών προϊόντων!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την εκδήλωση γευσιγνωσίας και τη Γιορτή Αγροτουρισμού 20243 οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνήσουν με το Μουσείο στο τηλέφωνο 2253054434, E-mail: lesvospf@otenet.gr.