Πρόεδρος ΠΟΕΣΕ από Τρίπολη : Η μόνη μας ελπίδα είναι οι εξαγγελίες του Πρωθυπουργού στη ΔΕΘ

Στην Τρίπολη διεξάγεται αυτό το διήμερο, το μεγάλο συνέδριο της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων.

Οι εργασίες του 25ου συνεδρίου της Ομοσπονδίας γίνονται στην αίθουσα συνεδριάσεων του Επιμελητηρίου Αρκαδίας. Μετέχουν σύνεδροι από διάφορα σωματεία εστίασης και συναφών επαγγελμάτων, από αρκετές περιοχές της χώρας. Οικοδεσπότης είναι η διοίκηση του Σωματείου Καφέ και Εστιατόρων Αρκαδίας, που φροντίζει για όλα τα διαδικαστικά θέματα του συνεδρίου και της γενικής συνέλευσης. Το κόστος λειτουργίας, το εξειδικευμένο προσωπικό, η ακρίβεια, η πρόσβαση σε χρηματοδοτικά εργαλεία, η ενέργεια και οι ρυθμίσεις των οφειλών, είναι μερικά απ’ τα σοβαρά και κρίσιμα ζητήματα του κλάδου της εστίασης. “Εστιάζουμε στο αύριο”, είναι το βασικό μότο της δράσης της Τρίπολης.

Μιλώντας στην ΕΡΤ Τρίπολης ο πρόεδρος της διοίκησης της ΠΟΕΣΕ, Γιώργος Καββαθάς, τόνισε τα εξής : Η μόνη μας ελπίδα είναι να ακούσουμε κάποιες εξαγγελίες απ’ τον Πρωθυπουργό, στη ΔΕΘ. Μέχρι σήμερα, με αυτά που βλέπουμε, δεν μπορούμε να κρατάμε κάποιο καλάθι. Η εστίαση είναι ένας κλάδος εντάσεως εργασίας, με μεγάλο πολλαπλασιαστή, 2, 2, τον μεγαλύτερο στη χώρα, όσον αφορά τον επηρεασμό άλλων κλάδων. Έχει προδιαγραφεί η πορεία του. Η πορεία οδηγεί σε κλείσιμο, γιατί έχουμε μία αύξηση του λειτουργικού κόστους (ενέργεια, μισθολογικό και μη μισθολογικό κόστος, αγορά πρώτων υλών, καύσιμα κλπ). Αυτά δημιουργούν ανυπέρβλητα προβλήματα στην βιωσιμότητα της επιχείρησης. Από τα στοιχεία του Ινστιτούτου της ΓΣΕΒΕΕ, φαίνεται, ότι, οι ληξιπρόθεσμες υποχρεώσεις στην εστίαση είναι διπλάσιες σε ποσοστό, στο σύνολο των επιχειρήσεων της χώρας. Χρειάζονται μέτρα πραγματικής στήριξης του κλάδου, γιατί, αλλιώς, είναι βέβαιο, ότι, ο μεγαλύτερος εργοδότης της χώρας θα βρεθεί στο μηδέν το επόμενο διάστημα “.

Ο Γιώργος Καββαθάς, στάθηκε και σε άλλα ζητήματα : “ Η κλαδική σύμβαση της εστίασης με την εθνική κοινωνική συμφωνία και με την υπογραφή απ’ την ΓΣΕΕΒΕ και την ΓΣΕΕ, φέρνει επεκτασιμότητα, άμεση. Άρα, δεν υπάρχει αθέμιτος ανταγωνισμός και παρέχει ασφάλεια στους εργαζόμενους. Απ’ την άλλη πλευρά, έχουμε και την εφαρμογή της ψηφιακής κάρτας η οποία είναι στο πλαίσιο της ψηφιοποίησης της οικονομίας μας και κανείς δεν μπορεί να πάει κόντρα στο ποτάμι. Αυτό που παρατηρούμε είναι το μεγάλο πρόβλημα της έλλειψης εργαζομένων. Στον κλάδο σήμερα, λείπουν 30.000 θέσεις εργασίας. Λείπουν, γιατί, άλλαξε η νοοτροπία μετά την πανδημία, υπήρξε έξοδος πολλών εργαζόμενων απ’ τον χώρο της εστίασης προς τις άλλες επιχειρήσεις, αφού ο κλάδος έμεινε για 9 μήνες κλειστός. Λείπουν γιατί, με τις επιδοματικές πολιτικές, έρχονται στρεβλώσεις στην αγορά εργασίας, αφού, σήμερα, περισσότεροι από 450.000 πολίτες, είναι μακροχρόνια άνεργοι. Αυτοί, παίρνουν επιδόματα και μπορεί να βγάλουν τον μήνα με περισσότερα χρήματα απ’ ότι θα δούλευαν. Άρα, θα πρέπει να συνδυαστούν τα επιδόματα με την προσπάθειά τους για εξεύρεση εργασίας. Βέβαια, θα πρέπει να υπάρξει και μία αλλαγή νοοτροπίας στην ίδια την κοινωνία, αφού τα επαγγέλματα της εστίασης δεν είναι υποδεέστερα από άλλα. Έχουμε λύσεις. Θα αντισταθούμε στις επερχόμενες αλλαγές που γίνονται χωρίς να ρωτιέται ο κλάδος “. Οι εργασίες θα συνεχιστούν και την Τρίτη. Ο Γιώργος Καββαθάς είναι και πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ.