Ένα σημαντικό βήμα για τη διάσωση της θρακικής γαστρονομικής παράδοσης πραγματοποιήθηκε με την ολοκλήρωση του πρώτου σταδίου αξιολόγησης του φακέλου για τη Μιλίνα της Κίρκης Έβρου. Η αρμόδια επιτροπή του Υπουργείου Πολιτισμού εξέτασε το υλικό που κατατέθηκε στις 30 Ιουνίου 2026, κρίνοντάς το πλήρες. Η τεκμηρίωση περιλαμβάνει βιωματικές μαρτυρίες, φωτογραφικά ντοκουμέντα και επιστημονικά στοιχεία που αποδεικνύουν την αδιάλειπτη μεταβίβαση της τεχνογνωσίας από γενιά σε γενιά. Με την ολοκλήρωση αυτής της φάσης, ο φάκελος οδεύει πλέον προς το στάδιο της τελική ς έγκρισης για την εγγραφή του εδέσματος στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας.
«Η Μιλίνα δεν είναι απλώς μια παραδοσιακή πίτα. Είναι η γεύση της μνήμης μας, η γνώση των γυναικών της Κίρκης, η φιλοξενία, η συλλογικότητα και η πολιτιστική ταυτότητα του τόπου μας. Είναι η γαστρονομική ταυτότητα της Κίρκης» είπε χαρακτηριστικά σε συνέντευξή της στο ertnews.gr, η Βάσω Παντελίδου, Πρόεδρος του Εκπολιτιστικού Συλλόγου Κίρκης του δήμου Αλεξανδρούπολης..
Σύμφωνα με την κ. Παντελίδου Πυρήνας αυτής της προσπάθειας είναι η ίδια η κοινότητα : οι κάτοικοι της Κίρκης , οι γυναίκες που διαφυλάσσουν και μεταδίδουν την τέχνη της παρασκευής, οι μεγαλύτεροι που προσφέρουν τις πολύτιμες μαρτυρίες τους, οι νέοι, οι εθελοντές, τα μέλη του Συλλόγου και οι απόδημοι Κιρκαλιώτες που διατηρούν ζωντανό τον δεσμό τους με τον τόπο. Η πρόταση γεννήθηκε μέσα από τη συμμετοχή και τη σύμφωνη γνώμη αυτής της κοινότητας κληρονομιάς .
«Στόχος μας είναι η μοναδική αυτή τεχνογνωσία, με τα τρία χειροποίητα φύλλα, την γέμιση με ρύζι , τυρί , αυγά, το λάδι ,το μεγάλο γανωμένο σινί, σκεύος που διαφυλάσσει η κάθε οικογένεια από την προγονική της ρίζα , το ψήσιμο στην ανθρακιά και την ιδιαίτερη τεχνική αναστροφής, να διαφυλαχθεί και να μεταδοθεί στις επόμενες γενιές» υπογραμμίζει η Πρόεδρος του Συλλόγου, περιγράφοντας τον τρόπο παρασκευής και τα υλικά που χρησιμοποιούνται.
Η 32η Γιορτή Μιλίνας, διοργανώνεται από τον Πολιτιστικό Σύλλογος Κίρκης και τον Δήμο Αλεξανδρούπολης, την Κυριακή 6 Σεπτεμβρίου, στις 8 το βράδυ, στην Κίρκη. Η φετινή γιορτή θα περιλαμβάνει, εκτός από την παραδοσιακή Μιλίνα, πλήρες γεύμα, μουσική από το συγκρότημα «Ακριτικός Ήχος» και χορούς από το χορευτικό συγκρότημα του Εκπολιτιστικού Μορφωτικού Συλλόγου Ριζίων Έβρου.
«Καλούμε όλο τον κόσμο να έρθει στην Κίρκη, να γνωρίσει τη Μιλίνα και να συμμετάσχει σε ένα μεγάλο αντάμωμα γεύσης, μουσικής, χορού και παράδοσης.Η Μιλίνα δεν είναι απλώς μια παραδοσιακή πίτα. Είναι η γαστρονομική ταυτότητα της Κίρκης, μια γεύση που συνοδεύει εδώ και πολλές γενιές τις οικογενειακές στιγμές, τις γιορτές και τα έθιμα του τόπου μας» αναφέρει ο Πολιτιστικός Σύλλογος στην πρόσκλησή του.
Συνέντευξη: Δήμητρα Παρασκευοπούλου
Φωτογραφίες: Πολιτιστικός Σύλλογος Κίρκης
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος
