Ένα ξεχωριστό γαστρονομικό εργαστήριο που συνδέει την ιστορική μνήμη με τη σύγχρονη γαστρονομική δημιουργία διοργανώνει ο Δήμος Θεσσαλονίκης, στο πλαίσιο των δράσεών του ως μέλος του Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO.
Η εκδήλωση με τίτλο «Γιανγκίν Βαρ» (Yangın Var) θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 24 Ιουνίου 2026, στις 7.30 μμ., στη Βίλα Πετρίδη, επί της οδού Αναγεννήσεως, προσκαλώντας το κοινό σε ένα ταξίδι στις γεύσεις, τις ιστορίες και τις μνήμες της Θεσσαλονίκης.
Η φράση «Γιανγκίν Βαρ», που στα τουρκικά σημαίνει «Έχει φωτιά», συνδέεται με τις δραματικές στιγμές της Μεγάλης Πυρκαγιάς του 1917, η οποία άλλαξε οριστικά την εικόνα της πόλης. Σύμφωνα με λαϊκές αφηγήσεις και αστικούς μύθους της εποχής, η φωτιά ξεκίνησε από ένα μικρό σπίτι όπου δύο γυναίκες μαγείρευαν, με κάποιες εκδοχές να αναφέρουν πως ετοίμαζαν μελιτζάνες.
Με αφορμή αυτή τη συμβολική ιστορική αναφορά, οι chef ambassadors του δήμου Θεσσαλονίκης, Σοφία Τεφτσή και Γιάννης Κατσαντώνης, μαζί με επαγγελματίες της εστίασης, θα παρουσιάσουν παραδοσιακές συνταγές βασισμένες στην εποχική μελιτζάνα και σε τοπικά προϊόντα της περιοχής.
Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ένα βιωματικό masterclass, να γνωρίσουν άγνωστες πτυχές της γαστρονομικής ιστορίας της Θεσσαλονίκης και να δοκιμάσουν συνταγές που αποτελούν κομμάτι της πολυπολιτισμικής κληρονομιάς της πόλης.
Διεθνής γαστρονομική συνάντηση μέσω της UNESCO
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η φετινή διοργάνωση, καθώς αποκτά διεθνή χαρακτήρα με τη συμμετοχή προσκεκλημένου σεφ από το Αφιόν Καραχισάρ (Afyonkarahisar) της Τουρκίας, πόλη που συμμετέχει επίσης στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO.
Η παρουσία του αναμένεται να ενισχύσει τον διάλογο και την ανταλλαγή γαστρονομικών εμπειριών μεταξύ των δύο πόλεων, αναδεικνύοντας τις κοινές ιστορικές, πολιτιστικές και γευστικές επιρροές που συνδέουν τις δύο πλευρές του Αιγαίου.
Η εκδήλωση απευθύνεται σε επαγγελματίες του τουρισμού και της εστίασης, εκπροσώπους των μέσων ενημέρωσης, αλλά και σε όλους όσοι αγαπούν τη γαστρονομία και την ιστορία της Θεσσαλονίκης.
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος
