Προϊόντα και συνταγές με άρωμα από τον Πόντο

Ο πρώτος γυναικείος συνεταιρισμός του Νομού Θεσσαλονίκης στην Θέρμη έχει να επιδείξει σημαντικό έργο τα τελευταία 26 χρόνια.

Η δημοσιογράφος της ΕΡΤ Όλγα Δαδίνη παρουσιάζει γαστρονομικές εκπλήξεις από την κουζίνα του Αγροτικού Συνεταιρισμού Παραδοσιακών Προϊόντων του Αγίου Αντώνιου.

Ξεριζωμένοι με την μικρασιατική καταστροφή, οι κάτοικοι του χωριού εγκαταστάθηκαν στις παρυφές της πόλεως αμφιθεατρικά με θέα την θάλασσα. Αφιχθέντες στην μεγάλη πλειονότητα από τον Πόντο ελάχιστα αντικείμενα κατάφεραν να διασώσουν, αλλά μετέφεραν την πολιτιστική τους μνήμη και αυτή συνέδραμε στο να ριζώσουν στην νέα πατρίδα.

Όπως αναφέρουν τα μέλη του η ίδρυσή του Συλλόγου το 1999 ήταν μια ιδέα που έδωσε διέξοδο στις ανησυχίες οι οποίες προκλήθηκαν για το οικονομικό μέλλον των οικογενειών, όταν έκλειναν τα εργοστάσια και η εύρεση εργασίας ήταν μια δύσκολη υπόθεση.

Στα περιζήτητα προϊόντα που παρασκευάζουν οι γυναίκες περιλαμβάνονται τα μακαρόνια σιρόν, το ιβριστό και τα φύλλα πίττας περέκ. Αυτά είναι απλά στην παρασκευή, με αλεύρι νερό και αλάτι, ψημένα σε τζάκι με ξύλα, τα οποία οι νοικοκυρές μπορούν να τα διατηρήσουν έως και έναν χρόνο.

Γλυκά του ταψιού, κανταΐφι, πορτοκαλόπιττα, κουλουράκια, γλυκά του κουταλιού χυλοπίτες, τραχανά μαρμελάδες  είναι κάποιες από τις δημιουργίες των γυναικών, προσιτές σε όλους τους κατοίκους του νομού Θεσσαλονίκης. Για τους επισκέπτες στην Θέρμη σημειώνεται ότι ο Σύλλογος παραμένει ανοικτός από τις 8.30 το πρωί έως τις 9.00 το βράδυ για όσους επιθυμούν να προμηθευτούν απευθείας τα προϊόντα του.

Ευτυχώς στο διάστημα τόσων ετών υπάρξεως του Συλλόγου πολλές νέες γυναίκες συμμετέχουν και συνεχίζουν την παράδοση με χειροποίητα παραδοσιακά προϊόντα υψηλής ποιότητας και συνταγές που περικλείουν την πολιτισμική κληρονομιά του τόπου.