Τρείς γενιές τυροκόμοι, η οικογένεια Χώτου στην Φαλάνη της Λάρισας, κερδίζει διεθνή βραβεία και αναγνώριση με την ποιότητα των προϊόντων της, που κατακτούν τις αγορές του εξωτερικού.
Ο δημοσιογράφος της ΕΡΤ Βαγγέλης Μητρούσιας, αναζητώντας τις γνήσιες παραδοσιακές γεύσεις έφτασε στο τυροκομείο της Φαλάνης.
Την παράδοση ξεκίνησε στις αρχές του 20ου αιώνα, ο παππούς της οικογένειας, Γιώργος Χώτος, τελειοποιώντας την παρασκευή της φέτας και του μανουριού. Αυτά τα γνώριζαν καλά οι κτηνοτρόφοι της ορεινής Σαμαρίνας, εξηγεί ο εγγονός Γιώργος Χώτος.
Για έναν αιώνα και περισσότερο, η οικογενειακή επιχείρηση συνεχίζει μια παράδοση, που έχει τα μυστικά της. Αυτά είναι οι σταθεροί συνεργάτες, κτηνοτρόφοι με τους οποίους συνεργάζονται για πάνω από 30 χρόνια. «Έτσι, διατηρούμε την ποιότητα. Και το γάλα για την φέτα είναι μόνο αιγοπρόβειο».
Στο τυροκομείο της οικογένειας η παράδοση συναντά την τεχνολογία, που εγγυάται την εφαρμογή των ευρωπαϊκών προτύπων υγιεινής και την άριστη ποιότητα.
Φέτα, μανούρι, ανθότυρο, μυζήθρα, κατσικίσιο τυρί και τελευταία το παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι, ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο. Οι πελάτες εξαπλώνονται σε 35-40 χώρες, αλλά η προσπάθεια προσέγγισης νέων αγορών δεν σταματά.
«Είναι ένας δύσκολος αγώνας και κάθε χρονιά κάνουμε ένα επιπλέον βήμα, μια επιπλέον χώρα εντάσσεται στο πελατολόγιο», λέει ο κ. Χώτος..
Η Ευρώπη εκτιμά ιδιαίτερα τα προϊόντα τους, όπως οι Γαλλία, που φημίζεται για τα τυριά της, αλλά γευσιγνώστες αποδεικνύονται και οι κάτοικοι σε ΗΠΑ, Αυστραλία, Ν. Κορέα, Βιετνάμ, Αρμενία.
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος
