Εκεί όπου οι άνθρωποι γιορτάζουν μαζί με την φύση, στην Χίο, ξεκινά ένα φεστιβάλ το οποίο θα διαρκέσει από τις 13 έως τις 14 Ιουνίου.
Στην γιορτή των γεύσεων πρωταγωνιστεί ο παραδοσιακός χιώτικος τραχανάς, την παρασκευή του οποίου παρουσιάζει ο δημοσιογράφος της ΕΡΤ Θοδωρής Πυλιώτης.
Η Αννα Καρυστιανού, πρόεδρος του Συλλόγου «Η Μυρωδάτη Χίος», μιλά για τα μοναδικά προϊόντα του κάμπου. «Η Χίος των αρωμάτων και των γεύσεων, με τα εσπεριδοειδή και τα βότανά της ξεδιπλώνει μία απίστευτη ποικιλία εδεσμάτων, όπου προστίθενται τα φυτά της γής». Τα τραχανοχόρταρο μία ιδιαίτερη διασταύρωση βοτάνου που φύεται μόνο στην Χίο και στην απέναντι ακτή της Μ. Ασίας, έχει μία ιδιαίτερη γεύση, μεταξύ μένταε, ρίγανης και γλυκάνισου. Αυτό προστίθεται μαζί με το άνυδρο ντοματάκι στο σιμιγδάλι για να ζυμωθεί ο ξεχωριστός τραχανάς.
Την ζύμωση αναλαμβάνει η Κατερίνα Καφαντάρη, μητέρα Άννας. κρεμμύρδι, αλάτι πιπέρι, κρεμμύδι, λάδι, τραχανοχόρταρο, γιαούρτι και σιμιγδάλι, είναι τα βασικά υλικά. Στέγνωμα και τρίψιμο καταλήγουν σε ένα ξεχωριστό πιάτο.
Το 5ο γαστρονομικό φεστιβάλ συγκεντρώνει κόσμο από όλη την Ελλάδα, ενώ γνωστοί σεφ θα παρασκευάσουν τοπικές γεύσεις.
Ένα καλάθι περιέχει όλα τα βότανα του νησιού, μοναδικά στο Αιγαίο. Ένα φυτό το λεγόμενο φυτιλάκι που χρησιμοποιείται για το άναμα καντηλιού, άγριο φασκόμηλο, άγρια ρίγανη, σχίνο, και ο καρπός του που αρωματίζει λάδια, τουρσιά, ελιές, ένα μπαχαρικό που μοιάζει οπτικά με το κόκκινο πιπέρι και προστίθεται στα λουκάνικα. Μικρά φυτά διάσπαρτα στον κάμπο της Χίου, αποτελούν τον μεγάλο θησαυρό του νησιού, τον οποίο καλούνται να ανακαλύψουν οι επισκέπτες και να προσθέσουν μια πρέζα γεύσεων στην καθημερινότητά τους.
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος
