Ξενοδοχεία της Κρήτης εφαρμόζουν με επιτυχία το «ZERO WASTE»

Η προσπάθεια ενημερώσεως για την μείωση του όγκου των απορριμμάτων έχει περισσότερο από ορατά αποτελέσματα στην Κρήτη.

Ο κλάδος των ξενοδόχων ιδιαίτερα ευαισθητοποιημένος και με δεδομένη την αύξηση του όγκου των τουριστών στο νησί εφαρμόζει το μοντέλο της  μηδενικής σπατάλης, δηλαδή τον περιορισμό των παραγομένων σκουπιδιών.

Ο Φώτης Κοκοτός, διευθυντής ξενοδοχείου, ο οποίος δεν είναι ένας απλός ξενοδόχος, αλλά και Μηχανικός Περιβάλλοντος από το Cambridge της Αγγλίας και το UCLA στην Αμερική, πέτυχε να εφαρμόσει στην επιχείρησή του το σύστημα των μηδενικών αποβλήτων. «Έχουμε διώξει τους δήμους, ενώ κάποιοι έφυγαν οικιοθελώς και δεν χρησιμοποιούμε τις υπηρεσίες τους όσον αφορά την αποκομιδή απορριμμάτων από τις ξενοδοχειακές μονάδες. Τα κάνουμε όλα μόνοι μας».

Τα ξενοδοχεία από το 2015 έχουν ένα ειδικό καθεστώς να στέλνουν όλα τα ανακυκλώσιμα απόβλητα στην εναλλακτική διαχείριση, δηλ. να μην πηγαίνουν σε χωματερές και αυτά να δηλώνοντα στο ειδικό Ηλεκτρονικό  Μητρώο Αποβλήτων. Σύμφωνα με την ΚΥΑ 43942/4026/2016 (ΦΕΚ 2992/Β/19.09.2016) οι ΟΤΑ Α΄ βαθμού είναι υπόχρεοι εγγραφής στο Μητρώο.[1]

Όπως λέει ο κ. Κοκοτός από το 2022 ο νόμος επέβαλε στα ξενοδοχεία να διαχωρίζουν τα τροφικά υπολείμματα σε ρεύματα [κατηγορίες] και να τα διαχειρίζονται μόνα τους. Ανάλογες μονάδες διαχειρίσεως υπάρχουν π.χ. στην Θεσσαλονίκη και στα Ιωάννινα. Το «ZERO WASTE» διαχειρίζεται π.χ. τα τροφικά απόβλητα, τα μέταλλα, το χαρτί, το λάδι και τα 2,5 δις πλαστικά μπουκαλάκια που καταναλώνονται κάθε χρόνο στην καθαριότητα των φιλοξενουμένων στα ξενοδοχεία, το αλουμίνιο και μία σειρά άλλων αποβλήτων που προβλέπονται από τον νόμο. Ο ίδιος νόμος του 2022 επέβαλε στους δήμο να εφαρμόσουν το πληρώνω ανάλογα με πόσα απορρίμματα παράγει, «ο Ρυπαίνων Πληρώνει».

«Ωστόσο, ο τοπικός δήμος αρνείται να εφαρμόσει τον νόμο με διάφορες προφάσεις, για να απαιτεί δημοτικά τέλη καθαριότητος, αλλά εμείς δεν χρησιμοποιούμαι αυτές τις υπηρεσίες», τονίζει ο κ. Κοκοτός,.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που έδωσε, η διαφορά κόστους διαχείρισης των αποβλήτων μεταξύ ενός ξενοδοχείου και του πλασματικού κόστους των δημοτικών τελών δεν έχει μέτρο συγκρίσεως. «Για παράδειγμα ένας ξενοδοχειακός όμιλος στην Κρήτη, με 20 ρεύματα ανακύκλωσης, έχει πραγματικό κόστος 25.000€, ενώ τα δημοτικά τέλη καθαριότητας ανέρχονται σε 100.000€ (με 2 μόνο ρεύματα, δηλ. πράσινο κάδο και μπλε κάδο), συν τα τέλη παρεπιδημούντων 140.000€ (για την «επιβάρυνση» του δημοσίου χώρου, εκτός ξενοδοχείου), συν το Τέλος Ανθεκτικότητας στην Κλιματική Κρίση 450.000€! Δηλαδή, τα ξενοδοχεία πληρώνουν στο δημόσιο 20 φορές περισσότερα για τις ίδιες υπηρεσίες καθαριότητας τις οποίες επιτυγχάνουν μέσω της αυτοδιαχείρισης, και μάλιστα σε ποιοτικά επίπεδα ανώτερα κάθε ευρωπαϊκής χώρας. Ο ιδιωτικός τομέας πρωτοστατεί και αποτελεί πρωταθλητή, και πληρώνει επιπλέον στο Δημόσιο για υπηρεσίες που το Δημόσιο δεν παρέχει».

Το ερώτημα είναι γιατί οι δήμοι επιλέγουν να δαπανούν πόρους σε προσωπικό, οχήματα, εργατοώρες για να συγκεντρώνουν απορρίμματα, τα οποία δεν έχουν την δυνατότητα να διαχειριστούν; Και γιατί ενώ δεν εκτελούν αποκομιδή απορριμμάτων συνεχίζουν να απαιτούν την καταβολή των ανάλογων τελών καθαριότητος;  

Σε μια εποχή μεγάλων περιβαλλοντικών αλλαγών, το θέμα δεν αφορά μόνον την διαχείριση των απορριμμάτων, αλλά την διαχείριση των πόρων της τοπικής αυτοδιοίκησης, η οποία θα πρέπει να αναθεωρήσει την λειτουργία της, τις υπηρεσίες που προσφέρει και τις πηγές εσόδων της.

Το σύστημα για μηδενικά απορρίμματα διαφέρει από την διαχείριση των αποβλήτων, καθώς τα σκουπίδια δεν καταλήγουν σε χώρους υγειονομικής ταφής, αποτεφρωτήρες ή ακόμη και χύδην στο περιβάλλον σε χωματερές. Όλα τα υλικά διαχωρίζονται στην πηγή παραγωγής τους και επαναχρησιμοποιούνται έως ότου επιτευχθεί το βέλτιστο επίπεδο, χωρίς απορρίψεις στο έδαφος, το νερό ή τον αέρα που απειλούν το περιβάλλον και την ανθρώπινη υγεία. 

Το συλλογικό σύστημα εναλλακτικής διαχείρισης αποβλήτων για επιχειρήσεις, που εφαρμόζουν το «ZERO WASTE», έχει ως στρατηγικό στόχο να αντιμετωπίσει ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα του τουρισμού, την διαχείριση των αποβλήτων και όραμα να αναγνωριστεί η Ελλάδα ως πρωτοπόρος παγκοσμίως στη διαχείριση τους.

[1] ^{Συνοπτικός οδηγός για τη συμπλήρωση των εκθέσεων αποβλήτων  των δήμων στο ΗΜΑ, https://wrm.ypeka.gr/#support, https://api-wrm.ypeka.gr/promo_assets/files/Οδηγίες_Χρήσης_Δήμοι_012020.pdf}