Η ιδέα της καλλιέργειας τροφίμων μέσα στο σπίτι δεν είναι καινούργια. Μια βρετανική εταιρεία, όμως, φιλοδοξεί να την κάνει τόσο απλή όσο η παρασκευή ενός καφέ.
Η Home Harvest παρουσίασε τις λεγόμενες «Smart Farms», μικρές αυτοματοποιημένες μονάδες εσωτερικής καλλιέργειας που επιτρέπουν στους χρήστες να παράγουν στο σπίτι σαλάτες, μυρωδικά και microgreens* μέσα σε λίγες ημέρες.
Οι συσκευές αναλαμβάνουν σχεδόν τα πάντα: ρυθμίζουν φωτισμό, θερμοκρασία, υγρασία και πότισμα, ενώ ο χρήστης τοποθετεί μόνο ένα ειδικό υπόστρωμα σπόρων και προσθέτει νερό. Μέσα σε οκτώ έως δέκα ημέρες τα πρώτα βλαστάρια είναι έτοιμα για συγκομιδή.
«Θέλουμε να δώσουμε στους ανθρώπους τη δυνατότητα να καλλιεργούν τη δική τους τροφή στο σπίτι τους, εύκολα και γρήγορα», δήλωσε στο Reuters ο συνιδρυτής της εταιρείας Χέντλεϊ Άιλοτ.
Η ανάπτυξη των φυτών παρακολουθείται μέσω εφαρμογής, η οποία προτείνει συνταγές και συνδυασμούς καλλιεργειών ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις του χρήστη. Ανάμεσα στις διαθέσιμες επιλογές υπάρχουν μείγματα εμπνευσμένα από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου, αλλά και συνθέσεις που απευθύνονται σε συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες.
Πίσω από την ιδέα βρίσκεται και η προσπάθεια περιορισμού της σπατάλης τροφίμων. Σύμφωνα με την εταιρεία, μεγάλο μέρος των φυλλωδών λαχανικών χάνεται πριν φτάσει στον καταναλωτή, είτε κατά τη συγκομιδή είτε στη μεταφορά και τη διανομή.
Η Home Harvest υποστηρίζει ότι η καλλιέργεια απευθείας στο σημείο κατανάλωσης μπορεί να μειώσει σημαντικά αυτές τις απώλειες, ενώ παράλληλα προσφέρει πιο φρέσκα προϊόντα χωρίς μεταφορές εκατοντάδων ή και χιλιάδων χιλιομέτρων.
Στα επόμενα βήματα της εταιρείας περιλαμβάνεται η ενσωμάτωση λειτουργιών τεχνητής νοημοσύνης, ώστε το σύστημα να μπορεί να εκτιμά αυτόματα την κατάσταση της καλλιέργειας και να προτείνει τον ιδανικό χρόνο συγκομιδής.
*Το ενδιαφέρον για τα microgreens δεν οφείλεται μόνο στη γεύση ή στην ευκολία καλλιέργειάς τους. Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, τα νεαρά αυτά βλαστάρια θεωρούνται από τις πιο θρεπτικά πυκνές φυτικές τροφές, καθώς μπορούν να περιέχουν πολλαπλάσιες συγκεντρώσεις βιταμινών και αντιοξειδωτικών σε σχέση με τα ώριμα λαχανικά. Έρευνα του USDA έχει καταγράψει σε ορισμένες ποικιλίες έως και 40 φορές υψηλότερα επίπεδα συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών, γεγονός που εξηγεί γιατί τα microgreens έχουν κερδίσει τα τελευταία χρόνια το ενδιαφέρον διατροφολόγων, ερευνητών και καταναλωτών.
Πηγή: Reuters, USDA Agricultural Research Service, University of Maryland.
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος
