Με ιδιαίτερη επιτυχία ολοκληρώθηκε η επιστημονική ημερίδα με τίτλο «Από τη Βιολογία στο Φυτό και στον Οίνο: Σύγχρονες εξελίξεις σε Αμπελουργία, Οινολογία και Βοτανογνωσία», η οποία πραγματοποιήθηκε στην Πανεπιστημιούπολη Δράμας. Η εκδήλωση διοργανώθηκε από κοινού από το Τμήμα Αμπελουργίας & Οινολογίας και το Τμήμα Φυσικού Περιβάλλοντος & Κλιματικής Ανθεκτικότητας του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης, σε συνεργασία με τον Φοιτητικό Σύλλογο Δράμας και με την υποστήριξη της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης και του Δήμου Δράμας.
Ιδιαίτερη τιμή αποτέλεσε η παρουσία του Ομότιμου Καθηγητή Οινολογίας του ΑΠΘ, κ. Ευάγγελου Σουφλερού, ο οποίος υπογράμμισε ότι πρόκειται για μια εξαιρετική πρωτοβουλία που «ανοίγει τα πανεπιστημιακά τμήματα της Δράμας προς την κοινωνία, αναδεικνύοντας την επιστημονική τους ταυτότητα και τη συμβολή τους στην περιοχή». Η ανάγκη αυτής της εξωστρέφειας είναι, όπως τόνισε, κρίσιμη: τα Τμήματα της Δράμας δεν είναι ακόμα τόσο γνωστά στο ευρύ κοινό όσο θα έπρεπε, και η ανάδειξη του έργου και του ρόλου τους αποτελεί σημαντικό βήμα για την ενίσχυση της σχέσης πανεπιστημίου και τοπικής κοινωνίας.
Όπως ανέφερε ο Δρ Γρηγόριος Κυριατζής, Εντεταλμένος Διδάσκων του Τμήματος Αμπελουργίας & Οινολογίας στη βαθμίδα του Επίκουρου Καθηγητή: «στόχος μας ήταν να φέρουμε πιο κοντά την επιστημονική κοινότητα, τον πρακτικό τομέα και την τοπική παραγωγή. Θέλουμε να αναδείξουμε τον πλούτο της περιοχής – τα αρωματικά φυτά, τα βότανα, τη μελισσοκομία και φυσικά την αμπελουργία και την οινολογία – και να δείξουμε πώς η επιστήμη μπορεί να συνομιλήσει δημιουργικά με την παράδοση και τις εφαρμογές στο πεδίο».
Η ημερίδα περιελάμβανε εισηγήσεις για τη σύγχρονη έρευνα στην αμπελουργία και τη χημεία του οίνου, τη βιολογική βάση της γεύσης και των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών, τη βοτανογνωσία και τις καλλιέργειες αρωματικών φυτών και τις πρακτικές εφαρμογές στη μελισσοκομία.
Αναφερόμενος στη δική του εισήγηση, ο Δρ Κυριατζής τόνισε ότι «η βιολογία αποτελεί τη βάση όλων». Εστιάζοντας στο κρασί ως προϊόν ζύμωσης εξήγησε, ότι η χημική του σύσταση – πολυφαινόλες, τανίνες, σάκχαρα, αρωματικές ενώσεις – καθορίζει όχι μόνο τη γεύση αλλά και τις βιολογικές του ιδιότητες. «Η ζύμωση παράγει προβιοτικά και βιοδραστικά μόρια που αλληλεπιδρούν με το εντερικό μικροβίωμα, τον μικροβιολογικό κόσμο που ζει στο έντερό μας και επηρεάζει τη γνωστική λειτουργία, τον εγκέφαλο και, συνολικά, την υγεία μας», ανέφερε. Στόχος της έρευνας και της ομιλίας ήταν να διερευνηθεί «πώς η χημική σύσταση του κρασιού συνδέεται με τη γεύση αλλά και με την υγεία του εγκεφάλου, μέσα από τον άξονα εντέρου-εγκεφάλου».
Η ημερίδα λειτούργησε ως γέφυρα ανάμεσα στις θεωρητικές γνώσεις και στον πραγματικό κόσμο της παραγωγής. «Θέλουμε οι φοιτητές να βλέπουν ότι πίσω από τα αρώματα, τις γεύσεις και τις παραδόσεις υπάρχει ένα ισχυρό βιολογικό υπόβαθρο που μπορεί να αξιοποιηθεί για υγεία, καινοτομία και ανάπτυξη», εξήγησε ο Δρ Κυριατζής. Τόνισε ακόμη ότι «η γνώση οφείλει να φεύγει από τα εργαστήρια και να φτάνει στον άνθρωπο που παράγει, δημιουργεί και καινοτομεί. Η επιστημονική κοινότητα διαθέτει τεχνογνωσία για τη ζύμωση και τα τρόφιμα· ο πρακτικός τομέας έχει την εμπειρία. Όταν αυτά συναντιούνται, προκύπτει πραγματική πρόοδος – καλύτερα προϊόντα, πιο υγιεινές επιλογές και νέες εφαρμογές με οικονομικό και κοινωνικό όφελος».
Παράγοντες της τοπικής αυτοδιοίκησης τίμησαν την εκδήλωση με την παρουσία τους, ανάμεσά τους ο Αντιπεριφερειάρχης Δράμας, Μιχάλης Μουρβετίδης, ο Δήμαρχος Δράμας, Γιώργος Παπαδόπουλος, ο Θεματικός Αντιπεριφερειάρχης Ανάπτυξης Ανατολικής Μακεδονίας Θράκης, Αλέξανδρος Ιωσηφίδης και άλλοι εκπρόσωποι φορέων.
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος
