Finger food με τυριά και αλλαντικά: Η ιδανική πρόταση για τα αποκριάτικα πάρτι

Ένα υπέροχο πιάτο φρούτων με τυριά και αλλαντικά, ιδανικό finger food για τα αποκριάτικα πάρτι μας, ετοιμάζει για τη “Ραδιοτηλεόραση” o Κωσταντίνος Μουζάκης, διευθυντής Γαστρονομίας και υπεύθυνος Δράσεων Επισιτισμού στις Μόνιμες Κοινωνικές Δομές Άμεσης Αντιμετώπισης της Φτώχειας του Ομίλου UNESCO Πειραιώς και Νήσων.  Το finger food είναι ιδανικό για πάρτι, καθώς δεν απαιτεί τραπέζι, και υπάρχει εκεί όλη τη βραδιά χωρίς να διακόπτει τη διασκέδασή μας.

Πώς να φτιάξουμε ένα πιάτο με αχλάδι, ροδάκινο με ζαμπόν ή προσούτο, μπουκιές μοτσαρέλας σε φρούτο εποχής, κρέμα τυριών με καρύδια και πικάντικο λουκάνικο.

Υλικά

• Φρούτα (ροδάκινο, αχλάδι, πεπόνι, πορτοκάλι)
• Κάρδαμο
• Ρόκα
• Βασιλικό
• Μοτσαρέλα 12 φέτες
• Λουκάνικο πικάντικο
• Καρύδια
• Ζαμπόν ή προσούτο
• Κρέμα τυριών
• Μουστάρδα
• Μαρούλι

Εκτέλεση 

1. Κόβουμε την μοτσαρέλα σε 12 φέτες.
2. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα φρούτα εποχής και τα κόβουμε σε μικρά τεμάχια.
3. Τυλίγουμε το κάθε φρούτο με τη μοτσαρέλα και τοποθετούμε πάνω του από ένα φύλλο κάρδαμο ή ρόκα ή βασιλικό, και το τοποθετούμε στην πιατέλα ομοιόμορφα.
4. Κόβουμε σε ροδέλες το λουκάνικο και το ψήνουμε.
5. Τοποθετούμε τις ροδέλες του λουκάνικου στην πιατέλα με τα φρούτα.
6. Ρίχνουμε τα καρύδια και τοποθετούμε και την κρέμα τυριού και μουστάρδας.
7. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

* Ο Κωνσταντίνος Μουζάκης είναι Διευθυντής Γαστρονομίας & Υπεύθυνος Δράσεων Επισιτισμού στις Μόνιμες Κοινωνικές Δομές Άμεσης Αντιμετώπισης της Φτώχειας του Ομίλου UNESCO Πειραιώς και Νήσων, Μέλος της Ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων Ελλάδας, Μέλος της Παγκόσμιας ‘Ένωσης Αρχιμαγείρων (WACS), Μέλος της Ένωσης Επτανησίων Ελλάδας & Υπεύθυνος τμήματος της Επτανησιακής Διατροφής, «CHEF EUROPE 2015″, Πιστοποιητής στον ΕΟΤ για το σήμα της ελληνικής κουζίνας.