Μπρουσκέτες με ντομάτα, ταλαγάνι σχάρας και φρέσκια ρίγανη

Ο Κωνσταντίνος Κωβαίος, μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος και της Παγκόσμιας Ένωσης Αρχιμαγείρων, ετοιμάζει για τη «Ραδιοτηλεόραση» Μπρουσκέτες με ντομάτα, ταλαγάνι σχάρας και φρέσκια ρίγανη. Ωραιότατη, δροσερή συνταγή finger food για το πάρτι μας…

Υλικά

• 1 μπαγκέτα ή ψωμί της επιλογής μας κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 ντομάτες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 100 γραμμ. τυρί ταλαγάνι
• Φρέσκια ρίγανη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε καλά 1 κουταλιά ελαιόλαδο, τη σκελίδα του σκόρδου και λίγο αλάτι.
2. Αλείφουμε τις φέτες του ψωμιού με το μείγμα και τις ψήνουμε στο φούρνο για 10’ στους 150 βαθμούς.
3. Ψιλοκόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι, λίγο φρέσκια ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.
4. Ψήνουμε το τυρί σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο γκριλ για 2’ από κάθε πλευρά, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Στήνουμε τις μπρουσκέτες τοποθετώντας την ντομάτα από κάτω και το τυρί από πάνω, διακοσμούμε με φύλλα φρέσκιας ρίγανης και, προαιρετικά, τρίβουμε λίγο μαύρο πιπέρι.
6. Αν θέλουμε ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε με σαλάτα της επιλογής μας.

* Ο Κωνσταντίνος Κωβαίος είναι chef de cuisine στο ξενοδοχείο London στη Γλυφάδα, μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος και της Παγκόσμιας Ένωσης Αρχιμαγείρων (WACS). Έχει επίσης εργαστεί σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες.