500 τόνοι μπουγάτσα παρασκευάζονται και πωλούνται στην Κομοτηνή. 40 μπουγατσο-πωλεία λειτουργούν στην πόλη και περισσότερα από δέκα εργαστήρια. Λέγεται πως την συνταγή της παρασκευής έφεραν Μικρασιάτες και Καππαδόκες με τον ερχομό τους από τις «Αλησμόνητες Πατρίδες». Συνταγή στην οποία παραμένουν πιστοί χρόνια μετά οι σύγχρονοι παρασκευαστές.
ΡΕΠΟΡΤΑΖ ΜΑΡΙΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ
[iframe_youtube width=”900″ height=”506″ src=”https://www.youtube.com/embed/SjqINRLKH7s” frameborder=”0″ allow=”autoplay; encrypted-media” allowfullscreen>]