Στο ΤΕΙ Θεσσαλίας στο Εργαστήριο Μηχανικής Τροφίμων και Βιοσυστημάτων ο αναπληρωτής καθηγητής Κώστας Πετρωτός εξηγεί στην Μάνια Γκουσιάρη πώς μετατρέπουν σε σκόνη το Μύρτιλο, τα Κράνα, το Υποφαές, την Αρώνια και το goji Berry και άλλες γνωστές υπερτροφές διατηρώντας αναλλοίωτα τα συστατικά τους.
O λόγος που γίνονται σκόνη είναι γιατί είναι πιο εύκολο να συντηρηθούν και έτσι γίνονται και πιο πρακτικές σε εφαρμογές. Παράλληλα περιορίζεται το κόστος συντήρησης και διάθεσης για τους παραγωγούς. Η διαδικασία μετατροπής είναι κρυογονική με αποτέλεσμα να διατηρούνται στο 100% τα διατροφικά συστατικά και οι ευεργετικές ιδιότητες των λεγόμενων superfoods.
Ρεπορτάζ: Μάνια Γκουσιάρη