Το νησί της Χάλκης δεν είναι γνωστό μόνο για τα όμορφα μέρη και τις γαλαζοπράσινες ακτές, αλλά και για το διάσημο χαλκίτικο γαριδάκι, έναν νόστιμο, καλοκαιρινό μεζέ. Με τη βοήθεια του κ. Αλέξανδρου Σφυρίου ανακαλύψαμε τη διαδικασία περισυλλογής της γαρίδας και τη προετοιμασία που ακολουθούν, προτού ξεκινήσει διανομή με τους εμπόρους.
Ο κ. Σφυρίου από νωρίς τα ξημερώματα κάνει τον γύρο του νησιού με την ελπίδα να πιάσει μια καλή ψαριά. Μόλις τελειώσει το ψάρεμα, κάθεται στο λιμάνι μαζί με τους άλλους ψαράδες και αμέσως το καθαρίζουν. Μάλιστα, πολλές φορές παραθεριστές κοντοστέκονται δίπλα τους για να παρακολουθήσουν τη διαδικασία.
Με πολύ χαρά και ανυπομονησία ο κ. Αλέξανδρος και όλοι οι κάτοικοι του νησιού περιμένουν τους παραθεριστές για να γνωρίσουν το όμορφο νησί τους.