Πώς θα μπορούσαμε να ενισχύσουμε την ταυτότητα των χώρων εστίασης και να ενδυναμώσουμε την πόλη της Θεσσαλονίκης ως γαστρονομικό προορισμό ακολουθώντας όλες τις σύγχρονες παγκόσμιες τάσεις βιωσιμότητας και design; Τι συμβαίνει όταν συνδυάζονται οι κόσμοι του design και της γαστρονομίας;
Το Τμήμα Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης, η Αναπτυξιακή Μείζονος Αστικής Θεσσαλονίκης ΜΑΘ ΑΕ ΑΟΤΑ, που αναπτύσσει τον πρώτο στην Ελλάδα Συνεργατικό Σχηματισμό Καινοτομίας για το Design (Innovative Design Cluster), και το ΙΕΚ Θεσσαλονίκης–Υπουργείο Τουρισμού ξεκινούν μια σειρά εκδηλώσεων στη Θεσσαλονίκη, που έχει ενταχθεί στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO στον τομέα της Γαστρονομίας, με σκοπό να αντιμετωπίσουν αυτά τα ερωτήματα, συγκεντρώνοντας ένα σύνολο ειδικών από διαφορετικούς χώρους, όπως είναι αυτοί της γαστρονομίας, της εστίασης, του design, του marketing, της φωτογραφίας, της τεχνολογίας.Σε αυτή την πρώτη εκδήλωση θα συζητήσουμε για τη δημιουργία ενός μενού το οποίο αναδεικνύει τα στοιχεία τοπικότητας, βιωσιμότητας και ταυτότητας της κουζίνας, καλές πρακτικές για τον σχεδιασμό των χώρων τροφίμων και εστίασης, θα μιλήσουμε για τη δύναμη του μηνύματος της οπτικής ταυτότητας στην εστίαση (λογότυπο, κατάλογοι, χρώματα, γραμματοσειρές) καθώς και για τη σημασία της τέλειας φωτογράφισης των πιάτων μας!
Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων UNESCO- Θεσσαλονίκη Πόλη Γαστρονομίας, επικοινωνήστε στο creative_city_thessaloniki@thessaloniki.gr Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το Innovative Design Cluster, που χρηματοδοτείται από το ΕΣΠΑ ΕΠΑνΕΚ 2014-2020, επικοινωνήστε στο info@mdat.gr, 2313317431.Δηλώστε συμμετοχή εδώ:https://www.eventbrite.com/e/gastronomy-and-design-tickets-344123672167 Αναλυτικό πρόγραμμα παρουσιάσεων 10:30 – 11:00 | Welcome Coffee 11:00 – 11:15 | Καλωσόρισμα: Μαρία Καραγιάννη, Αντιδήμαρχος Πολιτισμού – Τουρισμού Δήμου Θεσσαλονίκης. Ξένη Γερνά, Αν. Διευθύντρια Ι.Ε.Κ. Θεσσαλονίκης – Υπουργείο Τουρισμού 11:15 – 11:30 | Επαγγελματίες εστίασης και ανάδειξη ελληνικής γαστρονομίας μέσα από τις δράσεις της Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας: Θεόδωρος Κουρατζόγλου, Β’ Αντιπρόεδρος Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας 11:30 – 11:50 | Σύνθεση μενού – ανάδειξη της τοπικής ταυτότητας: Απόστολος Αλτάνης, Chef Ambassador, Θεσσαλονίκη Πόλη Γαστρονομίας 11:50 – 12:10 | Σχεδιάζοντας την οπτική ταυτότητα ενός εστιατορίου: Βαγγέλης Λιάκος, Designer, Beetroot Design 12:10 – 12:30 | Στοά Μοδιάνο, ανάπλαση κεντρικής αγοράς τροφίμων Θεσσαλονίκης: Μόρφω Παπανικολάου, Αρχιτέκτων, SPARCH Architects 12:30 – 12:50 | Tasteful Design: Σχεδιάζοντας Χώρους Εστίασης: Τάσος Γεωργαντζής, Αρχιτέκτων, Urban Soul Project 12:50 – 13:10 | Φωτογραφία & γαστρονομία: Αντρέας Σφυρίδης, Hotel and Storyteller Photographer 13:10 – 14:00 | Q&A Networking.